名古屋の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ
- エリア
- 愛知県 / 栄・伏見・錦
- グルメジャンル
- うなぎ
- アクセス・周辺情報
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- お食事
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ひつまぶし
《ひつまぶしの由来》
「ひつまぶし」の由来は諸説ございます。料理屋の賄いとして生まれた説や、出前として頼まれていた鰻丼を皆で食べるには蒲焼きでは公平に分けられないため、細かく刻んで皆で均等に食べられるように工夫したという説などがあるようです。
また、お茶漬けとして食べるのは賄い料理としてさっと食べられるからという説と、宴会料理の締めでさっぱりと食べやすいようにお茶漬けにしたという説もあります。
そして、出前で使われていた陶器の器では割ってしまう事が多く、代わりに大きくて丈夫なお櫃を使う様になった事から、現在のお櫃の中に入れた「ひつまぶし」が出来上がったのではないかとも考えられています。 -
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- お飲み物
- お飲み物
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サワー
《名物》ごろっと果実のレモンサワー…880円
鰻に合う山椒サワー…980円
レモンサワー…680円
プレンサワー…580円 -
ビール
アサヒ 生ビール…780円
【瓶ビール(中瓶)】…各780円
アサヒスーパードライ
キリン一番搾り
【クラフトビール】
*金しゃち青ラベル…980円
ゴールドの色合いにきめ細やかな純白の泡立ち。華やかなホップの香りとキレのいい苦味と深い味わいです。辛口。アルコール分5%。ビアスタイル:ピルスナー
*金しゃち赤ラベル…980円
美しいルビー色とロースト麦芽の程よいコクとまろやかな風味。上品な余韻の苦味が特徴です。芳醇でまろやか。アルコール分5%。ビアスタイル:アルト
【ノンアルコールビール】
アサヒドライゼロ…680円 -
ハイボール
角ハイボール…680円
知多ハイボール…930円 -
ウィスキー 各880円
知多ウィスキー(ロック)
知多ウィスキー(水割り) -
焼酎
《麦》 いいちこ…780円
《麦》 吉四六…980円
《芋》 金黒…780円
《芋》 黒霧島…880円
※飲み方をお選びください
・ロック
・お湯割り
・水割り
・ソーダ割り …プラス50円
・ウーロン割り …プラス50円
・緑茶割り …プラス50円 -
梅酒
一本義 梅の宴…680円
梅の名産地、福井県で採れた梅を100%使用して造った梅酒です。酒蔵で造っている梅酒だから、日本酒ベースで梅酒を造りました。上質の蜂蜜を思わせる甘味と梅の酸味がマッチして上品な味わいの梅酒です。
※飲み方をお選びください
・ロック
・水割り
・ソーダ割り …プラス50円 -
日本酒
【冷酒】福井県産 黒龍 大吟醸
ふくよかな香り、透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が人気の大吟醸。絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。
720㎖…5,800円
300㎖…2,800円
【冷酒】福井県産 黒龍 吟醸 いっちょらい
熟したメロンやあんずの甘い香り、洋ナシや白桃、パイナップルのようなフルーティな香りが程良く立ちのぼります。サッパリした味にマッチしたバランスの良さ。口当たりはスムースでマイルド。雑味が無く、クリアーな口当たりでサッパリとした辛口です。冷酒がおすすめ。
720㎖…2,800円
300㎖…1,800円
【冷酒】愛知県産 金鯱 大吟醸
調和を重視して仕込んだ純米大吟醸。香り、甘、酸のバランスに優れ飲み飽きしない逸品です。上品な吟醸香、まろやかな味わいは煮魚など和食の食中酒として最適です。冷酒、または常温でお召し上がりください。
720㎖…3,800円
【冷酒】愛知県産 金鯱 本醸造 生貯蔵酒
搾ったお酒を火入れせずに貯蔵し、味がのってきた頃に出荷。生貯蔵のふくよかな旨味を閉じ込めました。やや甘口の味わいは料理のジャンルを問わず食中酒としてお楽しみいただけます。
300㎖…1,200円
【常温・熱燗】福井県産 一本義 クラシック
120年を超える歴史を紡ぎ、変わらぬ主軸として造り上げる辛口。越の雫によって生まれるみずみずしい口あたりと、一本義真骨頂のキレ。
一合…780円 -
ボトルワイン赤
《赤》ペポリ・キャンティ・クラシコ
【 イタリア 】
幅広い食事と合わせてお楽しみいただける、チャーミングな美味しさが魅力。
《 合うお料理 》 長焼鰻、ひつまぶし
フルボトル…4,800円
ハーフボトル…2,800円
《赤》カマルカンダ・プロミス
【 イタリア 】
濃縮感と甘みのある果実味が際立つ、厚みのある味わいです。
《 合うお料理 》 肝入り上むな丼、肝入り味わい重
フルボトル…8,000円
《赤》ジュヴレ・シャンベルタン
【 フランス 】
赤いフルーツを思わせる果実の凝縮感と軽やかさが共存したスタイルが魅力の1本。
《 合うお料理 》 上ひつまぶし、肝入り上むな丼、金箔まぶし重
フルボトル…13,000円
《赤》ルイスフェリペエドワーズカベルネ
【 チリ 】
少し標高の高い畑で収穫された、より凝縮味の高い果実をフレンチ・オーク、アメリカン・オーク樽で熟成させることで、より深い複雑味を持った味わいに仕上がっています。《 合うお料理 》 ひつまぶし、肝焼き
フルボトル 750㎖…2,000円
ミニボトル 250㎖…1,000円 -
ボトルワイン白
《白》ソーヴィニヨン・ブラン・アティテュード
【 フランス 】
豊富なミネラルが口中に広がり、フレッシュで清々しい味わいを楽しめます。
《 合うお料理 》 白焼鰻、鰻たたきポン酢
フルボトル…4,800円
ハーフボトル…2,800円
《白》シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
【 フランス 】
しっかりとしたミネラル感を備えた、フルーティで洗練された味わいが魅力です。
《 合うお料理 》 出汁で食べる白焼き、うまき玉子
フルボトル…5,800円
《白》ムルソー・オリヴィエ・ルフーヴ
【 フランス 】
ムルソーの個性を華麗に表現した、コクとフレッシュさのバランス感に優れた1本。
《 合うお料理 》 白焼鰻、うまき玉子、だし巻き玉子
フルボトル…10,000円
《白》ルイスフェリペエドワーズソーヴィニヨンブラン
【 チリ 】
白 ハーブを想わせる爽快な香りとトロピカルなアロマが調和したチリワイン。爽やかな酸とスッキリとした飲み口が特徴です。
《 合うお料理 》 白焼鰻、うざく胡瓜、鰻茶碗蒸し
フルボトル 720㎖…2,000円
ミニボトル 250㎖…1,000円 -
シャンパン
ルイ・ロデレール コレクション
【 フランス 】
シャンパーニュの頂点に立つメゾン、ルイ・ロデレール
の新スタンダード・キュヴェ。ヴィンテージやテロワールの個性が表現された唯一無二の味わい。
《 合うお料理 》 金箔まぶし重、長焼鰻、紅白焼鰻
フルボトル…12,000円
ミニボトル…6,800円 -
ソフトドリンク 各580円
・コカコーラ[瓶]
・ジンジャエール
・黒ウーロン茶
【イトウコーヒーブレンド】
・むなぎオリジナルコーヒー(アイスor ホット)
老舗のイトウコーヒーがうなぎの食後にあうよう、オリジナルブレンドをしたむなぎオリジナルコーヒー。 約70年もの間、名古屋でロースターとして活動しているイトウコーヒーによるブレンド。グァテマラ、コロンビアの深煎り豆を使用することで程よい苦味としっかりとしたコクがあり、酸味は少なくキレの良い後味が特徴です。 お持ち帰りいただけるよう、お持ち帰り容器でのご提供をさせていただいております。
【オレンジジュース】
・早和果樹園 味まろしぼり[180ml]
糖度11度以上の完熟有田みかんのみを使用。さらに外皮を剥き果肉だけを搾った、まろやかな甘みと爽やかな後味の100%ストレートジュースです。
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