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《愛媛編》
浜良
魚屋で培った店主の目利きと経験で仕入れる旬魚を、さまざまな和風創作料理で楽しめる。その抜群の鮮度と美味しさは、彩りも鮮やかな刺身盛り合わせで堪能したい。また、産直市場で仕入れる野菜を使った「生ハムアボカドサラダ」や季節の前菜も好評。
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伊勢海老やふぐ、クエやアンコウなど、その時期にその場所でしか食べられない旬の海鮮を目当てに、旅行に出かける人も多いのでは。とびきりの海の幸を、落ち着いた雰囲気で味わうなら、やはり料亭がおすすめです。地元の素材を知り尽くした板前さんの料理の数々に、幸せな気持ちに満たされます。美食自慢の旅館なら、素晴らしい食事を堪能した後、そのまま眠りにつくという贅沢も叶います。
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全 6 施設
愛媛県 / 松山市
伊予鉄路面電車線大街道駅より徒歩約3分、本格和食の店「美食遊膳 まる山」。熟練の職人が一品ずつ丁寧に仕上げた逸品の数々には、愛媛産の四季折々の新鮮魚介や野菜を使用。素材の美味しさを大切にした品々を、酒とあわせて楽しみたい。店内1階は落ち着いた雰囲気で、ゆったり寛げる和室のほか、気さくな人柄の大将や女将と会話ができるカウンター席もある。また、2階はカジュアルモダンの洒落た空間で、上質な食事を気軽に満喫したい時におすすめ。気分にあわせた席で、その時期にしか味わえない美味を堪能してみては。
愛媛県 / 東温市
愛媛県東温市にある創作和食屋さん。“あっと驚くような”工夫があり、和食風な一汁三菜の中にカジュアル・モダンなどの要素が入り、家庭では作れない味を楽しめる。季節の旬を贅沢に使用した「自家製 本にがり豆富 ~豆乳出汁仕立て~」やしば漬けを加えたタルタルソースなど、一つひとつ工夫を極めている。昼は「彩り籠御膳」がおすすめで、お惣菜・野菜・茶碗蒸し・天ぷらなど、美味しいものがちょっとずつ楽しめるランチは女性に人気だ。夜はコース料理のほか、お酒を飲まない人にも嬉しい御膳や季節の一品料理も豊富だ。
愛媛県 / 新居浜市
愛媛県 / 今治市
しまなみ海道が通る愛媛・大島の、城壁のような石垣の上に立つ、創業40余年の老舗寿司店。来島海峡や宮窪瀬戸で揉まれて育った、活きのいい鮮魚を直接漁師から仕入れている。夜は多彩な一品料理が楽しめて、コースも単品もボリューム満点なのが嬉しい。2020年夏、大々的にリニューアル。店内は明るく清潔感ある空間で、個室や大部屋、テーブル席が用意されている。通年人気のしゃぶしゃぶは、肉が牛・豚・牛豚ハーフの3種類から選べる。内容が一新され、常連さんからも好評だそう。近くを訪れるときに立ち寄ってみたい。
松山・千舟町通りに面した隠れ家のような日本料理店。瀬戸内海で獲れた魚介など、季節の山海の幸を使った料理と地酒を楽しめる。ランチでは、ディナーの人気メニューより厳選された品が少量ずつ美しく盛り付けられた、1日15食限定の点心ランチが人気。また、日本酒は、ベースとなる銘柄6種類に、季節によって入れ替わる3種類の地酒を合わせた厳選9種類を常備している。店内は、白木のカウンターをはじめ、随所に和の意匠を凝らした空間。木の温もりが漂う空間と程よい距離感の接客で、落ち着いた時間を過ごすことができる。
伊予鉄道大街道停留場から徒歩約6分、松山市の中心部にある「日本料理こうの」。2019年にオープンし、ひっそりとした隠れ家のような佇まいで、和モダンな外観から中に一歩入れば、落ち着いた大人の空間が広がっている。数十年の修業を積んだ店主が四季折々の新鮮な食材で作る伝統的な日本料理を自慢としており、毎日入荷する瀬戸内海の新鮮な魚介類などを使ったコース料理や多彩な単品メニューを提供。特別な会食や記念日には個室の座敷が利用でき、カウンター席もゆったりと座れるスペースがあるので、おひとり様も楽しめる。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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