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《滋賀編》
日本料理 飲水思源みのる
近江鉄道新八日市駅から車で約4分の日本料理店。「全国日本料理コンクール」の郷土料理部門で農林水産大臣賞など多くの賞を受賞した店主が“郷土料理の昇華”をコンセプトに、独自のアプローチを取り入れた料理を提供している。自ら仕込みを行って地元・滋賀県の食材を活かし、五感で楽しめる料理を一品ずつ真心を込めて調理。会席料理は予約を受け付けてから仕入れと仕込みを行うので、基本的に2日前までの予約が必要だ。地酒やワインも多くの種類を揃え、おまかせはコースではなく、客が選ぶお酒に合った料理を用意している。
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海に囲まれている日本は、マグロや鯛、アジなど新鮮な魚介類の宝庫。全国各地に足をのばして、市場の食堂の海鮮丼や、地元のレストランの海鮮料理などを味わうのは旅の大きな楽しみの一つです。おいしい海鮮グルメが食べられるスポットをご紹介します。
全 4 施設
滋賀県 / 彦根市
明治10年の創業以来、場所も建物も変わることなく、長い歴史を紡ぎ続ける日本料理店。用途は会食や法事・法要をはじめ、彦根観光を楽しむ個人客の来店まで幅広く、さまざまなシーンで利用されている。全室個室でゆったり寛げるのも魅力だ。冬は鴨、夏は鮎・ビワマスなど、地のものを扱っていて、創業当時から変わらない味の鯉こく(鯉を白味噌で煮込んだ汁)が名物。基本的には地元の近江野菜を使用した京料理を提供しているが、要望の多い近江牛も取り扱う。平成27年、同店内にカウンター席の天ぷら専門店「てん幾」を開業。
滋賀県 / 野洲市
JR野洲駅北出口から徒歩約4分の場所に立つ、漁師町の小さな居酒屋をイメージした店。スタッフとの距離が近く、コミュニケーションを楽しめる店を目指しているのだそう。信頼の置ける鮮魚店が京都の市場で買い付けた海鮮を提供。特に焼き貝が名物だ。
滋賀県産の旬の幸を取り入れた日本料理を堪能できる「魚清」。毎朝小浜より直送で届く、ほどよく脂の乗った新鮮な魚をメインに、自家栽培の無農薬野菜など四季折々の食材を駆使し、経験豊かな料理人の技で仕上げた季節の懐石料理は、彩りも鮮やか。随所に活けられた季節の花にほっと心が和む館内には、家族での集まりや慶事、仏事、歓送迎会、接待など、利用人数やシーンにあわせて選べる、テーブル席や和室など最適な部屋が揃う。ゆったりと寛げる上質な空間で、粋で豪華な懐石を味わう至福のひと時を楽しみたい。
滋賀県 / 東近江市
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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